Verhindern Sie das Anbrennen von Kuchen und Brot am Boden.
Der Hajka-Außenbackofen ist mit einem Hitzereflektor ausgestattet, der die Hitze von unten reduziert und so für eine sehr gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt. Dennoch kann es beim Backen gelegentlich zu viel Hitze von unten geben.
Der Artikel beschreibt, wie man verhindert, dass der Boden beim Backen anbrennt:
- Direkt auf dem Ofenrost
- In der Backform
- Mit dem Pizza-/Backstahl
Allgemeine Ideen zur Reduzierung der Bodenhitze
Heizen Sie Ihre Hajka vor dem Backen immer vor, genau wie Ihren normalen Backofen zu Hause. Durch das Vorheizen verkürzt sich die Backzeit und der Boden brennt nicht an.
Beim Backen niedrige Temperatur/niedrige Heizleistung verwenden.
Verwenden Sie Backpapier auf dem Ofenrost, in der Backform oder auf dem Pizza-/Backblech – doppelte Lagen sind noch effektiver! Strukturiertes Backpapier isoliert die Hitze noch besser. Sie können das Backpapier auch knittern, indem Sie es zerknüllen und wieder glattstreichen – so entsteht ein Luftspalt.
Rundes Backpapier für Heißluftfritteusen (18 cm) ist ebenfalls perfekt. Es gibt auch speziell für Heißluftfritteusen entwickelte Backbleche aus Backpapier.
In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, wie man einen perfekten runden Kreis aus Pergamentpapier zuschneidet .
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Direkt auf dem Ofenrost backen – Unterhitze reduzieren
Verwenden Sie Backpapier , wiederverwendbares Silikon-Backpapier oder eine Silikonmatte für Heißluftfritteusen.
Biegen Sie die Laschen am Ofenrost, die das Backblech mittig halten, um. Drehen Sie den Ofenrost anschließend um. Dadurch vergrößern die Laschen den Abstand zur Edelstahlplatte.
Wenn man den Ofenrost umdreht, vergrößern die Klappen den Abstand zur Edelstahlplatte.
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Im Backblech backen – Unterhitze reduzieren
Hinweis! Das Backblech kann entweder auf die Edelstahlplatte mit dem Ofenrost oder auf den Pizza-/Backstahl gestellt werden.
Bei mittlerer Hitze vorheizen , dann bei niedriger Hitze backen.
Verwenden Sie Pergamentpapier; doppelte Lagen sind noch effektiver.
Verwenden Sie eine Silikon- Backform – eine 18 cm (7 Zoll) große Backform passt für die Hajka. Sie finden diese bei Amazon oder in Küchenfachgeschäften.
Suchbegriff: „Silikon-Backblech für Heißluftfritteuse, 18 cm“
Biegen Sie die Laschen am Ofenrost, die das Backblech mittig fixieren, um. Drehen Sie den Ofenrost anschließend um . Dadurch vergrößern die Laschen den Abstand zur Edelstahlplatte (siehe Abbildung oben).
Verwenden Sie den Wärmeverteiler. (Abbildungen unten)
Das Backblech auf dem Backstahl, der Ofenrost reduziert die Hitze von unten.
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Mit Pizzastahl backen – Unterhitze reduzieren
Verwenden Sie Backpapier , wiederverwendbares Silikon-Backpapier oder eine Silikonmatte für Heißluftfritteusen.
Legen Sie die Edelstahlplatte zusammen mit dem Pizza-/Backstahl auf den Hitzereflektor (das Teil mit den Haken). Dadurch wird die Hitze von unten deutlich reduziert.
Legen Sie den Ofenrost unter die Pizza/das Brot.
Bei Verwendung des Pizzastahls in Kombination mit einer Backform kann auch der Ofenrost daruntergelegt werden – mit den Laschen nach oben oder unten. Sind die Laschen nach unten gerichtet , ist die Unterhitze deutlich geringer.
Backstahl in Kombination mit der Edelstahlplatte.
Wenn die Klappen nach unten auf den Ofenrost zeigen, ist die Hitze von unten deutlich geringer.
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Wenn Sie weitere Ideen haben, wie man das Anbrennen des Bodens von Kuchen und Brot beim Backen in der Hajka verhindern kann, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar!
Viel Spaß beim Backen!
Eric
4 Kommentare
The flaps are best bent with a small pair of pliers or by pressing on the flap with a hard tool, such as the backside of a knife.
Thanks for the extra hints. I’ll have to try parchment paper next time we’re out. One other thing I did was got a thermometer to gauge the inside temp so it didn’t get too high before putting in the food. Once it stabilizes, I’ll put the food in. Also, a lot of patience is needed and a low flame. I think we’re used to quick cooking stoves like the jetboil that heat things up in minutes. This really is like cooking in an oven at home and requires time.
The first two things I tried burned because I tried to rush it. This morning’s cinnamon roles turned out perfectly!
Hello from Australia. After inadvertently cremating my first pizza, I set about doing a little experimenting and research. Here are my findings. LPG gas burns hotter than propane gas. If I am using LPG as a heating source, I use a heat diffuser (available from camping and kitchen suppliers) along with a perforated silicon mat or air fryer silicon basket (found a perfect size that fits the enameled dish. The perforated mat still produced a wonderful crust on the pizza.
When I use the Jetboil as a heating source, I have absolutely no issues with overheating and no additional silicon mats or vessels are required. I do use parchment paper regardless of the heating source as it makes for an easy clean up between back to back cooking of meals.
I did purchase a round, zippered camping storage bag which hold the diffuser mat and all the other accessories, along with the oven, nicely. Too easy.
Absolutely love this oven, quirks and all.
Cheers. 🇦🇺 🦘
Hi Eric
Could you explain how to bend the flaps of the oven grate carefully ?
Thank you
Yannick