Tortillapaj
Dela
Tortillas/wraps är väldigt praktiskt att använda som pajbotten när man är ute och rör på sig. Här provade jag spenat och fetaost som fyllning – en riktigt god lunch i naturen! Att använda en Hajka-ugn gör detta till en väldigt enkel rätt att tillaga, men den kan också tillagas på ett vanligt campingkök. Se bara till att ha en rejäl dos tålamod och håll värmen låg.
Creator
Maggy Elva Solberg - friluftsmat.no
Servings
2-4
Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Parts to use
Baking tin
.
Ingredients
-
1 wholegrain tortilla
-
3 eggs
-
125 ml single cream
-
25 grams baby spinach (a handfull)
-
45 grams leek
-
About 50 grams feta cheese with sun-dried tomato
-
Oil for frying
- for 1 pie:
Directions
How to make the Tortilla Pie in a Hajka oven:
Whisk together the eggs and cream with a fork. Pour into a sealed bottle or similar.
Cut the leek in half, then into thin slices. Roughly chop the spinach.
Heat a little oil in the frying pan over medium heat and fry the leek until soft. Add the spinach and fry until wilted.
Transfer to a plate.
Place the tortilla in the frying pan, add the leek and spinach, then pour in the egg mixture. Pick out pieces of feta and sun-dried tomato from the packet and spread over the filling.
Put the pan in the oven, cover with a lid, and bake for about 20 minutes or until the egg mixture has set on top.
Lift out of the pan, cut into 2–4 pieces. Serve and enjoy!
